水晶文旦バラの様子

山北産水晶文旦、3~6玉袋入り(1.2kg~程度)でこの価格は安い!

袋入りの水晶文旦

安くても味はお任せください!(二代目より)

恒例の水晶文旦(すいしょう)の安売りがスタートしました。安売りといっても味は特選品と同等クラスの最上級のお品です。生産者は様々ですが人気の寺内さんや寺川・マル和など一流生産者のみに限定してお届けします。今年は少し小玉傾向ですが、甘みは非常に強いので自信を持ってお勧めいたします!

文旦の召し上がり方

青いけど、熟れてないの?

水晶文旦は皮が青みかかっている場合がありますが、これは「カラーリング処理」を施していない証で水晶本来の正しい色です。青くても温室で栽培されていますので、文旦の品種の中ではトップクラスの甘さを誇ります。(水晶は追熟する必要はありませんので、青くてもお早めにお召し上がりください。また、10月頃からは皮が黄色くなります)

水晶文旦は価格にバリエーションがありますが、安価になるほど玉が小さい傾向があるくらいで、基本的にはどれを選んでいただいても甘くて美味しいです。なお、別注品は原則として山北産のカク寺(寺内さん)の品をご準備いたしますので、タイミングによっては多少お時間をいただく場合があります。(味によっては他の生産者に変更する場合があります。生産地は主に山北、野市、安芸、戸波、土佐市など)

ブンタンの皮を剥いた状態

ぶんたんの保存方法

文旦類は常温で2~4週間くらい日保ちします。冷蔵庫に入れると更に日保ちしますが、文旦に直接冷気が当たるとシワが出ますので注意してください。なお、外皮がシワになっても風味や味にはほとんど影響しませんので、安心してゆっくりお召し上がりください。


ぶんたんの皮を使ってマーマレード

外皮の黄色い部分と白綿の部分を使って美味しいマーマレードを作ってみましょう!皮の裏側の白綿の部分は少し苦味がありますのでしっかり多めに取り除いてください(苦味の加減はお好みで)。細かく刻み、灰汁抜きをする為に数パーセントの食塩水に1~2時間つけ置き、その後更に真水で一晩さらします。

翌日、完全に灰汁抜きをする為にもう一度熱湯で煮込んでください。更にお湯を換えて皮が柔らかくなるまで煮込みます。皮の重さの0.5~1.5倍程度の砂糖を加えて弱火で焦げ付かないよう根気強く混ぜ続けてください。水気がなくなったら出来上がりですので、冷まして瓶詰にして冷蔵庫で保管してください。(インターネットでも検索してみてください)

【青いのは9月頃まで】水晶文旦袋入り(期間限定)

袋入りのセール品水晶文旦

■1.2kg程度、3~6玉(送料の計算上では約2.1kgで、12袋で送料上限に達します)

■産地は「山北」ですが、味が落ちたと判断しましたら生産者や産地は切り替える場合があります。また、玉サイズのバラつきが見られますが、まとめてご注文いただきましたら出来るだけサイズを合わせるように努力します。どうしても玉サイズが揃わなかった場合はお許しください。

■出荷時期:9月~2月頃

■送料について

■お問い合わせ

山北産 水晶文旦【1.3kg前後袋入り 3-6玉B級品】  2,160円(税込)
カートに入れる 在庫状況

ムッキーちゃん【簡易型皮剥き器】

ムッキーちゃんの白とピンク

※小さいですが刃が付いていますので取り扱いにはご注意ください。フタを開き、フタの「爪」部分で外皮に切れ目を入れます。外皮を剥いてから房を取り出し、今度は下のパーツの溝で房をスライドさせて身を取り出してください。(限定色のピンクがありましたらお選びます)

■出荷時期:一年中

■送料について

■お問い合わせ

ムッキーちゃん【簡易型皮剥き器】 (白色かピンク色)    330円(税込)
カートに入れる 在庫状況

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