ゆず果汁一升瓶

高知は柚子天国!ゆず果汁100%(ゆの酢)は発酵食品!

熟れた柚子(黄)の木

今や世界(フランス)に羽ばたく柚子果汁!

高知県東部「北川村」は柚子の大産地で、上質な柚子を搾っています。当店では北川村の実生のユズのみを扱っていて、高知県でも北川村産のゆず果汁をフランスへ大量に輸出しています。搾って2ヶ月程は「新物」と呼ばれ人気がありますが、本来は発酵してからの「ゆず果汁100%」が ”正しい柚子酢” といえます。

実生(みしょう)? 白い溜まり(たまり)?

実生とは苗木から育てた樹木のことを指し、接木(つぎき)のユズではないことを明確にしています。一般的に実生のほうが純粋な柚子として高値で取引されます。また、ビンの上部に白く濁ったものが溜まりますが、これは天然ゆずの大切な成分です。くれぐれも捨てずに菜箸などでゆっくりかき混ぜてからご使用ください。慌ててビンを振ると炭酸飲料のように噴出す場合がありますのでご注意ください。

ゆの酢1.8リットル

品質保持(冷蔵保管必須!)

添加物、保存料は一切入っていませんので未開封でも冷蔵保管(通年)が必須です。開封後は出来るだけお早めにお使いください。長く保つコツは開閉を減らし酸化を防ぐこと。例えば小さなジャム用の瓶などに数百ml程度に小分けして順番に使うのも賢い方法です。品質の最終判断は柚子酢が黒く濁ってきたら酸化が進んでいます。捨てるのは惜しいのでお風呂に入れたり二次利用してください。(お風呂に入れる場合は御猪口1~2杯程度にしてください)

料理などへの上手な使い方

料理へは酢の代用品として隠し味に使います。ポイントはユズの香りが出ないように使うと、コクが出て味がまろやかになります。お寿司など香り付けの場合は量を多めに。「タタキ」「フライ」「天ぷら」など、香り付けにふりかけると柚子の香りが食欲を誘います。ポイントは、どんな場合でも少なめに、料理の味を変えないのが上手に使うコツです。

柚子果汁100%(ゆの酢) 500ml

柚子酢500ml

■500ml(送料の計算上では1.04kgで、24本で送料上限に達します)

■500ml用の箱は6本単位です。6本以外のご注文でしたら箱が歯抜けの状態でお届けになります。6本まとめ買いでしたら「-100円」お徳です。箱のデザインはその都度異なる場合があります。

■出荷時期:一年中(12月頃は新物)

■送料について

■お問い合わせ

ゆず果汁(ゆの酢)100%【500ml バラ売】  1,350円(税込)
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ゆず果汁(ゆの酢)100%【500ml 6本まとめ買い】  8,000円(税込)
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柚子果汁100%(ゆの酢) 1.8リットル(一升瓶)

500mlと1.8リットルの比較

■1.8リットル(送料の計算上では6.25kgで、4本で送料上限に達します)

■専用箱入はクロネコヤマトの一升瓶専用箱に詰めてお届け致します。

■コンテナ出荷の場合は箱が不要ですが、資源の有効活用・エコの観点から少ない本数でご注文の方は「一升瓶専用箱入」を選択するようお願いします。また、プラスティックコンテナは近所の酒屋さんなどで引き取ってもらえるはずですが、引き取ってもらえなかった場合は各自治体の法令等を厳守して処分してください。

■出荷時期:一年中(12月頃は新物)

■送料について

■お問い合わせ

ゆず果汁(ゆの酢)100%【1.8リットル 一升瓶専用箱入(ヤマト運輸の輸送箱)】  3,780円(税込)
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ゆず果汁(ゆの酢)100%【1.8リットル コンテナ出荷(箱無し)】  3,780円(税込)
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