水晶文旦栽培中の様子

秋は水晶文旦(すいしょう)、上品な甘さと爽やかな香りが魅力!

採れたばかりの青い水晶文旦

お待たせしました!秋の定番、土佐の定番「水晶文旦」

やっと文旦の季節がやってきました!南国の太陽と黒潮の恵みをたっぷり浴びた自然の芸術品。”水晶”という名が示す通り、まさに果物の「宝石」「女王」といえます。

水晶は文旦シリーズの中では一番最初に出荷され、残暑厳しい9月頃から最盛期を迎えます。一説によると温室で急いで収穫しようとしたところ突然変異で水晶文旦が出来たともいわれています。味が濃いのも魅力で、水晶という名前から想像できる通りの深い味わいが魅力です。高級品ではありますが贈答用、家庭用問わず広くお勧めできる人気のフルーツです。

文旦の召し上がり方

水晶って、青いけど熟れてないの?

水晶文旦は皮が青みかかっている場合がありますが、これは「カラーリング処理」を施していない証で水晶本来の正しい色です。青くても温室で栽培されていますので、文旦の品種の中ではトップクラスの甘さを誇ります。(水晶は追熟する必要はありませんので、青くてもお早めにお召し上がりください。また、10月頃からは皮が黄色くなります)

水晶文旦は価格にバリエーションがありますが、安価になるほど玉が小さい傾向があるくらいで、基本的にはどれを選んでいただいても甘くて美味しいです。なお、別注品は原則として山北産のカク寺(寺内さん)の品をご準備いたしますので、タイミングによっては多少お時間をいただく場合があります。(味によっては他の生産者に変更する場合があります。生産地は主に山北、野市、安芸、戸波、土佐市など)

ブンタンの皮を剥いた状態

ぶんたんの保存方法

文旦類は常温で2~4週間くらい日保ちします。冷蔵庫に入れると更に日保ちしますが、文旦に直接冷気が当たるとシワが出ますので注意してください。なお、外皮がシワになっても風味や味にはほとんど影響しませんので、安心してゆっくりお召し上がりください。

文旦の皮を使ってマーマレード

外皮の黄色い部分と白綿の部分を使って美味しいマーマレードを作ってみましょう!皮の裏側の白綿の部分は少し苦味がありますのでしっかり多めに取り除いてください(苦味の加減はお好みで)。細かく刻み、灰汁抜きをする為に数パーセントの食塩水に1~2時間つけ置き、その後更に真水で一晩さらします。

翌日、完全に灰汁抜きをする為にもう一度熱湯で煮込んでください。更にお湯を換えて皮が柔らかくなるまで煮込みます。皮の重さの0.5~1.5倍程度の砂糖を加えて弱火で焦げ付かないよう根気強く混ぜ続けてください。水気がなくなったら出来上がりですので、冷まして瓶詰にして冷蔵庫で保管してください。(インターネットでも検索してみてください)

水晶文旦(温室) 約2kg

水晶文旦5玉と4玉の小分け

■約2kg入り(送料の計算上では4.1kgで、6箱で送料上限に達します)

■水晶文旦は写真のように1玉ずつラッピングしてお届けいたします。箱のデザインはその都度異なる場合があります。小玉5玉入=3kg7玉の商品を5玉詰めた品で、中玉4玉入=3kg6玉の商品を4玉詰めた品です。

■出荷時期:9月~2月頃

■送料について

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2kg 水晶文旦(温室)【5玉入 小玉】  3,850円(税込)
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2kg 水晶文旦(温室)【4玉入 中玉】  3,990円(税込)
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水晶文旦(温室) 約3kg

水晶文旦の6玉特選品

■約3kg入り(送料の計算上では5kgで、5箱で送料上限に達します)

■玉数が同じでも価格によって品質が異なります。箱のデザインや産地はその都度異なる場合があります。また、別注品は特に味を吟味しますのでタイミングによっては多少お時間をいただく場合がありますのでご了承ください。

■出荷時期:9月~2月頃

■送料について

■お問い合わせ

3kg 水晶文旦(温室)【7~8玉 家庭用】  4,860円(税込)
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3kg 水晶文旦(温室)【6~8玉 上級品】  5,400円(税込)
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3kg 水晶文旦(温室)【5~7玉 特選品】  6,480円(税込)
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3kg 水晶文旦(温室)【5~7玉 別注品】  8,640円(税込)
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水晶文旦(温室) 約5kg

水晶文旦5kg特選品7玉

■約5kg入り(送料の計算上では6.25kgで、4箱で送料上限に達します)

■玉数が同じでも価格によって品質が異なります。箱のデザインや産地はその都度異なる場合があります。また、別注品は特に味を吟味しますのでタイミングによっては多少お時間をいただく場合がありますのでご了承ください。

■出荷時期:9月~2月頃

■送料について

■お問い合わせ

5kg 水晶文旦(温室)【6~15玉 家庭用】  7,560円(税込)
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5kg 水晶文旦(温室)【6~12玉 上級品】  8,640円(税込)
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5kg 水晶文旦(温室)【6~12玉 特選品】 10,800円(税込)
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5kg 水晶文旦(温室)【7~10玉 別注品】 14,580円(税込)
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ムッキーちゃん【文旦用 皮剥き器】

ムッキーちゃんの白とピンク

※小さいですが刃が付いていますので取り扱いにはご注意ください。フタを開き、フタの「爪」部分で外皮に切れ目を入れます。外皮を剥いてから房を取り出し、今度は下のパーツの溝で房をスライドさせて身を取り出してください。(限定色のピンクがありましたらお選びます)

■出荷時期:一年中

■送料について

■お問い合わせ

ムッキーちゃん【簡易型皮剥き器】 (白色かピンク色)    330円(税込)
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